船釣澎湖野生小卷

常有客人說，老闆你們的小卷也太大了吧，已經是大卷等級了，歹勢啦！南部不管多大，都叫小卷啦

酸辣小卷

『作法教學』
1.辣椒去籽切碎、大蒜切碎、小卷切圈

(繼續閱讀...)

海灘男兒大廚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

鮭魚炊飯的作法如影片中所教，煮出來的飯鮭魚味真的非常香，大人小孩都很愛吃，久而久之就簡化了作法

簡化版懶人作法

1.米洗乾淨後放入電子鍋的內鍋，加入醬油3大匙，米酒3大匙，接著加水到水位線(例如兩杯米，就加到內鍋標示兩杯的水位線)

2.鮭魚放進內鍋後就按開始啦，由於輪切的鮭魚通常沒有去鱗片，建議把皮去掉或刮除鱗片，

3.飯煮好後，將鮭魚拿出來，把肉弄碎順便挑刺，再將鮭魚碎肉拌回飯中就完成啦

(繼續閱讀...)

海灘男兒大廚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

來自日本傳統保存秋刀魚美味方法
鮮甜魚肉吸飽了醬汁，入口即化相當驚豔的一道菜！
多煮些放冰箱，要吃時拿出來陳盤就可以吃囉！
冰冰涼涼的更好吃唷～
『材料』

(繼續閱讀...)

海灘男兒大廚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

火烤北海道扇貝

手掌大的扇貝，烤起來味道香甜，吃起來有淡淡的奶油香哦，介紹兩種常吃的做法。

1.撒點鹽烤原味就很好吃啦！
2.烤約半熟時，加兩茶匙醬油、一茶匙奶油稍微調味一下就很好吃囉！

(繼續閱讀...)

海灘男兒大廚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

北極甜蝦

產地有格陵蘭、加拿大、丹麥等等，當地政府規定下有限制的捕撈，並在船上急速熟凍，保持新鮮度。甜蝦以頭部帶紅色蝦卵著名，吃起來非常鮮甜，台灣俗稱北極甜蝦。頭部的蝦卵快成熟時，會轉移到腹部呈現灰黑色。

要說甜蝦最好的吃法，那就是直接解凍就吃啦，不建議加熱食用，甜度容易流失！如果非要加熱吃，建議使用電鍋稍微蒸一下就好。

清爽！北極甜蝦優格醬沙拉

作法教學：

(繼續閱讀...)

海灘男兒大廚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

智利鮑魚

為智利產的Locos，目前僅於上、 下半年各開放 1－2 個月，有限度的採捕，在台灣俗稱智利鮑魚。

近年來鮑魚價格逐年上漲，且進口的養殖鮑魚也常有藥檢不過的狀況，所以價格相對便宜的智利野生鮑魚越來越受歡迎，但一時間真假鮑魚的區別成為大家討論的議題。

火烤鮑魚

先不管分類上的問題，智利鮑魚真的是好好吃啊，最能吃出原味的方式就是切片火烤啦，味道真的是只有讚。

(繼續閱讀...)

海灘男兒大廚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

風螺肉

俗稱鳳螺或風螺，是台灣熱炒店必點的食物之一，配飯一定多吃一碗或來杯逼魯下酒菜～

塔香炒螺肉
「料理步驟」
1.水滾加鹽巴先將螺肉燙過（口感軟嫩秘訣）

(繼續閱讀...)

海灘男兒大廚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

海大白蝦

產地沙巴純淨海水養殖，蝦膏甘甜，色澤微偏紅。

蒜蓉蒸蝦粉絲
蒸鮮蝦的甜美融合特調醬汁，被鋪底的粉絲完全吸附，不得不讚嘆真是作起來很簡單，卻吃起來很不簡單，宴客也很上檯面呦！

(繼續閱讀...)

海灘男兒大廚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

挪威薄鹽鯖魚片

來自挪威北大西洋冷冽海域，孕育出富藏油脂的鯖魚，味道濃郁，適合乾煎、炊飯、煮湯、火烤

目前市面上常見的產地有台灣、日本、挪威，產地不同紋路也有些許不同，其中又以挪威的油脂最為豐富。

番茄鯖魚炊飯

建議選用去骨的鯖魚片，可以節省很多時間。

(繼續閱讀...)

海灘男兒大廚 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

北海道帆立扇貝

有去過北海道玩的朋友，一定會在路邊看到火烤扇貝，炭火烤過的香氣，吸一口鮮甜的湯汁，真是令人想念，現在台灣也買得到囉！

扇貝茶碗蒸

偶然在外面吃到了扇貝茶碗蒸，回家就試著做了一下，沒想到味道竟然比餐廳的還好呢，

詳細作法：

(繼續閱讀...)

海灘男兒大廚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

龍膽石斑

龍膽石斑除了清蒸之外，最喜歡的吃法就是醬燒了！一鍋到底非常快速

南海豐的龍膽石斑都是漁港現切的活肉魚，料理前先將它退冰，若寄來的石斑是輪切的，就從骨頭旁下刀切一半，再切成塊狀筷子好夾的大小就行囉

材料

龍膽石斑約300g、醬油、米酒、冰糖

(繼續閱讀...)

海灘男兒大廚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

南海豐第一次的料理體驗課

使用美善品料理機炒鮮蝦蔬菜，低溫料理下的蝦子非常脆，花椰菜也非常甜

這道蒜蓉鮮蝦粉絲煲，蝦的鮮甜完全融入寬粉中，相當好吃的一道菜

干貝海鮮南瓜濃湯，平常要做南瓜濃湯都必須經過許多步驟，但對小美機來說真是太容易了，只要照著機器步驟放入食材，一鍋到底完成！

焗烤北海道大扇貝，這次首場特別招待每人一顆，大家都說扇貝超鮮甜，完全不輸北海道當地現烤的呢。

(繼續閱讀...)

海灘男兒大廚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()