北海道帆立扇貝
有去過北海道玩的朋友,一定會在路邊看到火烤扇貝,炭火烤過的香氣,吸一口鮮甜的湯汁,真是令人想念,現在台灣也買得到囉!
扇貝茶碗蒸
偶然在外面吃到了扇貝茶碗蒸,回家就試著做了一下,沒想到味道竟然比餐廳的還好呢,
詳細作法:
1.先將扇貝卵取下
不是每顆扇貝的卵都是紅的,但其實紅不紅味道差異不大喔
把卵的薄膜去掉備用。
2.蛋液調配:準備一個碗,打一顆蛋進去
蛋殼當量杯比例最剛好!加入半個蛋殼水及半個蛋殼米酒,
3.將去膜的扇貝卵放入篩網,用湯匙壓使顆粒變小
接著倒入蛋液一起過篩
加入一滴醬油,注意別加太多,不然會變成茶色的茶碗蒸唷,除了一般醬油也可以使用白醬油,味道也不錯唷。
放入電鍋蒸約7~8分鐘,直到表面凝固
(建議用個小盤子蓋著蒸,蒸出來的蛋才不會有孔洞唷)
4.接著放上扇貝的貝柱以及其他配料
繼續蒸到熟就完成拉!(時間依配料而定)
完成啦!看起來是不是很澎湃好吃呢,趕快來做做看吧
相關食材【北海道帆立扇貝】
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